糖桂花制作方法与技巧全集

糖桂花的做法大全

糖桂花是一种将新鲜桂花与糖融合制成的美食，其香甜的气味和独特的口感深受人们的喜爱。无论是作为糕点馅料、泡茶佐料，还是直接食用，糖桂花都能带来一份别样的风味。以下是从多个维度介绍的糖桂花的不同做法，让你轻松学会制作这种美味佳品。

一、基础糖桂花的制作方法

所需材料：

新鲜桂花：500克

白砂糖：500克（可根据个人口味调整）

盐：少许（用于杀菌提味）

制作步骤：

1. 采摘桂花：选择清晨时分采摘桂花，此时的桂花最为新鲜且香气浓郁。

2. 处理桂花：将采摘回来的桂花去掉梗和叶，只留下花朵部分。然后用清水轻轻冲洗干净，沥干水分。

3. 杀菌处理：将洗净的桂花用少量盐拌匀，静置10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分。这样可以有效杀除桂花上的细菌。

4. 腌制桂花：在一个干净的容器中，先铺一层白砂糖，再铺一层桂花，如此反复，直到所有桂花和白砂糖用完。确保最上面一层是白砂糖，这样可以防止桂花变质。

5. 密封保存：将装有桂花和白砂糖的容器密封起来，放在阴凉通风处，每天摇动一次，使桂花与糖充分融合。一般腌制3天左右，糖桂花就可以食用了。

二、不同风味的糖桂花变体

1. 蜂蜜糖桂花

所需材料：

新鲜桂花：500克

蜂蜜：500克

盐：少许

制作步骤：

1. 采摘并处理桂花，方法与基础做法相同。

2. 将处理好的桂花放入一个干净的容器中，倒入蜂蜜，用勺子轻轻搅拌，使桂花与蜂蜜充分混合。

3. 密封容器，放在阴凉通风处保存。蜂蜜糖桂花需要腌制5天左右才能食用，期间可以每天摇动一次容器。

2. 红糖糖桂花

所需材料：

新鲜桂花：500克

红糖：500克

盐：少许

制作步骤：

1. 采摘并处理桂花。

2. 将红糖放入一个干净的容器中，加入少量清水，用小火加热并搅拌，直至红糖完全溶解成糖浆。

3. 将处理好的桂花加入糖浆中，用勺子轻轻搅拌，使桂花与糖浆充分混合。

4. 密封容器，放在阴凉通风处保存。红糖糖桂花需要腌制7天左右才能食用，期间可以每天摇动一次容器。

3. 柠檬糖桂花

所需材料：

新鲜桂花：500克

白砂糖：500克

柠檬：1个（取汁）

盐：少许

制作步骤：

1. 采摘并处理桂花。

2. 将柠檬切开，挤出汁水备用。

3. 在一个干净的容器中，先铺一层白砂糖，再铺一层桂花，淋上一些柠檬汁，如此反复，直到所有桂花、白砂糖和柠檬汁用完。

4. 密封容器，放在阴凉通风处保存。柠檬糖桂花需要腌制3-5天才能食用，期间可以每天摇动一次容器。柠檬的酸味和桂花的甜味相互融合，带来一种独特的口感。

三、糖桂花的保存与食用

保存方法：

糖桂花制作完成后，应密封保存在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。

如果想长时间保存，可以将糖桂花装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延长糖桂花的保质期，并保持其口感和香气。

食用方法：

泡茶：将糖桂花加入热水中，搅拌均匀即可饮用。糖桂花的香气和甜味与茶水相得益彰，是一种非常受欢迎的饮品。

做糕点：在制作糕点时，可以将糖桂花作为馅料或装饰材料，增加糕点的口感和香气。

直接食用：糖桂花也可以作为零食直接食用，香甜可口，非常适合在闲暇时品尝。

四、糖桂花的美食搭配

1. 糖桂花糯米藕

所需材料：

莲藕：1节

糯米：适量

糖桂花：适量

制作步骤：

1. 将莲藕洗净，去皮，在一端切下一小块作为盖子。

2. 将糯米洗净，泡软后填入莲藕孔中，用筷子轻轻压实。

3. 将填好糯米的莲藕盖上盖子，用牙签固定。

4. 将莲藕放入锅中，加入清水和适量白糖，煮至莲藕熟透。

5. 取出莲藕，切成薄片，淋上糖桂花即可食用。

2. 糖桂花南瓜饼

所需材料：

南瓜：适量

糯米粉：适量

糖桂花：适量

制作步骤：

1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥。

2. 将南瓜泥与糯米粉混合，揉成面团。

3. 将面团分成小块，搓圆后压扁成饼状。

4. 将南瓜饼放入锅中，用小火煎至两面金黄。

5. 取出南瓜饼，淋上糖桂花即可食用。

3. 糖桂花奶冻

所需材料：

牛奶：500毫升

糖：适量

玉米淀粉：适量

糖桂花：适量

制作步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加入适量白糖和玉米淀粉，用小火加热并搅拌，直至牛奶变得浓稠。

2. 将煮好的牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

3. 取出奶冻，切成小块，淋上糖桂花即可食用。

五、小贴士

在采摘桂花时，尽量选择未喷洒过农药的桂花，以保证食品安全。

制作糖桂花时，要确保容器干净无油，以防止糖桂花变质。

糖桂花的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放些糖。

糖桂花制作完成后，应尽快食用，以保持其最佳口感和香气。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏室。

通过以上介绍，相信你已经掌握了糖桂花的多种制作方法。无论是基础做法还是变体做法，都能让你轻松制作出美味的糖桂花。不妨动手试试，为你的生活增添一份甜蜜和香气吧！