简易版牛蹄筋烹饪方法

牛蹄筋的简单做法，让你轻松享受美味

牛蹄筋，作为一道营养丰富的食材，因其独特的口感和丰富的胶原蛋白而备受喜爱。今天，就为大家介绍几种简单又美味的牛蹄筋做法，让你在家也能轻松享受这道佳肴。

一、红烧牛蹄筋

材料：

牛蹄筋500克

生姜几片

大葱一根

八角两颗

香叶两片

老抽适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 牛蹄筋洗净后，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，放入白糖，小火炒至糖色微黄，放入牛蹄筋翻炒均匀上色。

3. 加入姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。

4. 倒入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使牛蹄筋均匀上色。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀后，倒入适量清水，水量没过牛蹄筋即可。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至牛蹄筋熟烂，汤汁浓稠。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

二、酱香牛蹄筋

材料：

牛蹄筋500克

黄豆酱两勺

生抽适量

老抽适量

料酒适量

姜片几片

大葱段适量

冰糖适量

八角两颗

香叶两片

清水适量

步骤：

1. 牛蹄筋处理干净后，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，放入姜片、大葱段、八角和香叶，小火炒出香味。

3. 加入黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味。

4. 倒入牛蹄筋，翻炒均匀，使牛蹄筋均匀裹上酱料。

5. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使牛蹄筋上色。

6. 倒入适量料酒，翻炒均匀后，加入适量清水，水量没过牛蹄筋即可。

7. 放入冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至牛蹄筋熟烂，汤汁浓稠。

8. 炖好后，大火收汁，使汤汁更加浓郁，翻炒均匀后即可出锅。

三、香辣牛蹄筋

材料：

牛蹄筋500克

干辣椒适量

花椒适量

姜片几片

大蒜几瓣

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

清水适量

青蒜适量

步骤：

1. 牛蹄筋处理干净后，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。

3. 加入姜片和大蒜，继续翻炒出香味。

4. 倒入牛蹄筋，翻炒均匀。

5. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使牛蹄筋上色。

6. 倒入适量料酒，翻炒均匀后，加入适量清水，水量没过牛蹄筋即可。

7. 加入适量白糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至牛蹄筋熟烂。

8. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

9. 炖好后，大火收汁，使汤汁更加浓郁。

10. 撒入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

四、牛蹄筋炖土豆

材料：

牛蹄筋500克

土豆两个

姜片几片

大葱段适量

八角两颗

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 牛蹄筋处理干净后，放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、大葱段和八角，小火炒出香味。

4. 倒入牛蹄筋，翻炒均匀。

5. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使牛蹄筋上色。

6. 倒入适量料酒，翻炒均匀后，加入适量清水，水量没过牛蹄筋即可。

7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至牛蹄筋熟烂一半时，加入土豆块。

8. 继续小火慢炖，直至牛蹄筋和土豆都熟烂，汤汁浓稠。

9. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

五、牛蹄筋拌凉菜

材料：

熟牛蹄筋200克

黄瓜一根

红椒一个

大蒜几瓣

生抽适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

香油适量

步骤：

1. 熟牛蹄筋切成薄片备用。

2. 黄瓜洗净后切成细丝，红椒去蒂去籽后切成细丝备用。

3. 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，调成凉拌汁备用。

4. 将牛蹄筋片、黄瓜丝和红椒丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁。

5. 用筷子充分搅拌均匀，使食材均匀裹上凉拌汁。

6. 拌好后，装入盘中即可食用。

以上就是几种简单又美味的牛蹄筋做法，无论是红烧、酱香、香辣还是炖土豆，都能让你轻松享受这道营养丰富的佳肴。不妨在周末的闲暇时光里，动手试试这些做法，为家人带来一份美味与健康吧！