如何做糯米丸子？

糯米丸子的多样做法

糯米丸子是一道美味可口、营养丰富的传统美食，无论是家庭聚餐还是节日盛宴，它总能以其独特的口感和香气赢得人们的喜爱。糯米丸子不仅做法多样，而且可以根据不同的口味和需求进行调整，成为餐桌上的一道亮丽风景。下面，我将从多个维度介绍几种不同口味的糯米丸子做法，让你在家也能轻松制作出美味的糯米丸子。

一、经典黑糯米丸子

原料：

猪肉：适量

黑糯米：适量

土豆：1个

香菇：几朵

枸杞：少许

香葱：适量

生姜：适量

料酒：适量

黑胡椒：适量

油：适量

糖：适量

盐：适量

生抽：适量

做法：

1. 准备糯米：将黑糯米用清水浸泡三小时，沥干水分后倒入盘中备用。

2. 处理馅料：猪肉、香菇、土豆分别放入料理机打成末。

3. 调制馅料：将打好的肉末、香菇末、土豆末放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、生抽，用筷子往一个方向搅打上劲。

4. 滚糯米：用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球状，放入糯米中滚上糯米，沾匀。

5. 蒸制：将滚好的丸子放入垫了叶子的蒸笼内，顶端放上泡好的枸杞装饰，中火蒸25-30分钟。蒸好后撒上一些葱花，摆盘即可。

特点：黑糯米富含营养，搭配猪肉和香菇的香气，使得这道丸子不仅口感丰富，而且具有很好的滋补作用。

二、糯米鱼香肉丸子

原料：

猪肉：适量

鱼肉：适量

糯米：适量

鸡蛋：1个

胡椒粉：适量

生粉：适量

做法：

1. 准备糯米：糯米浸泡2-3个小时，沥干水分备用。

2. 处理馅料：猪肉剁成馅，鱼去鱼皮和鱼骨后剁成馅，放入大碗中，加入适量的胡椒粉、生姜末、盐，朝一个方向搅拌上劲。

3. 调制馅料：在鱼肉馅中加入猪肉馅、鸡蛋、生粉、适量调料，朝一个方向搅拌均匀。

4. 滚糯米：取适量馅料，捏成5厘米左右的丸子，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀粘上糯米。

5. 蒸制：将粘好糯米的丸子放入蒸锅，蒸15分钟左右即可。

特点：鱼肉和猪肉的结合，使得这道丸子的口感更加细腻，鱼肉的鲜美与糯米的香甜相互融合，味道独特。

三、珍珠豆腐丸子

原料：

猪肉馅：1碗

糯米：适量

豆腐：1块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

香油：适量

葱：适量

姜：适量

做法：

1. 准备糯米：糯米淘洗干净后，用清水泡发几个小时，沥干水分备用。

2. 调制馅料：葱姜剁碎后加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐、适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 处理豆腐：将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。

4. 滚糯米：用手团一块肉馅，滚成圆形，放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒。

5. 蒸制：取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，放入蒸锅大火烧开转中火蒸25分钟，关火后焖10分钟即可。

特点：豆腐的加入使得这道丸子更加健康，口感也更加细腻，是一道老少皆宜的美食。

四、珍珠蛋黄丸子

原料：

肉糜：200克

土豆：1个

糯米：两小把

咸蛋黄：5个

香葱：4根

姜：适量

盐：1茶匙

白糖：半茶匙

蒸鱼豉油：1汤匙

料酒：半汤匙

黑胡椒：1茶匙

鸡精：1/3茶匙

油：1汤匙

做法：

1. 准备糯米：糯米提前浸泡至少三小时，沥干水分备用。

2. 处理馅料：土豆切丁